搜尋

傳媒報導|Press|Media Coverage

HK01|專訪︱現代漁民Hi-tech路 教養魚助尋首桶金:5年內超70年代光輝


六、七十年代,香港漁船逾萬艘,本地水產養殖急速發展,捕魚、養魚足以致富。時至今日,或許很多人已認定漁業日漸息微,不過,有人堅持開設魚場,教人養魚,愉富農科的聯合創辦人及技術總監黃寶文是其中一位。

黃寶文認為漁業發展潛力大,全球可食用魚多逾2,000種,單是魚類養殖,如果善用技術及把握市場,可以創造相當龐大的經濟價值:「我預計五年之內,會超過70年代嘅光輝、或者經濟效益,可能會幾十倍,或者數百倍。」

漁業發展需要人手,疫情下亦有很多人需要工作,黃寶文與社企在今年五月合作推展計劃,不止教人養魚,聘請他們到魚場工作,亦有意為有興趣、具潛質的人提供設備、魚苗、及飼料,幫他們賺第一桶金;同時發展與魚相關的業務,如生產寵物零食、切魚隊等,期望未來三年能創造300個就業機會⋯⋯


延伸閱讀/原文(2022-06-26):

https://www.hk01.com/sns/article/782940


 
形而@HK01|「水中黃金」忘不了魚|本地環保漁場出產極致矜貴河魚王嚐味菜單



即使身在香港地,要覓得矜貴食材有時亦非易事,世界上有很多首屈一指的食材,例如之前與大家介紹過的Beluga Caviar(大白鱘魚子醬)、純種西班牙黑毛豬火腿等,原來香港本地也有出產一種夢幻魚王,是位列馬來西亞十大名魚之首,又有「水中黃金」之稱的「忘不了」。

是次主打忘不了魚的菜單,大家可以一嚐這天價名魚之外,同時亦有其他名貴魚種可以選擇,最令人驚喜的是,雖然牠們的原產地已分佈在世界各地,例如忘不了以及與之齊名的巴丁魚皆來自馬來西亞、澳洲國寶魚墨瑞鱈等,竟都聚首一堂在本地研發出養殖技術,而且味道和肉質堪比原產品種,是次可以在介紹這些佳餚和食材的同時,最後也邀請到魚場「愉富農科」(Smart Farming)與大家了解一下其引以為傲的養殖技術⋯⋯


延伸閱讀/原文(2022-06-24):

https://stylenculture.hk01.com/%E9%A4%90%E9%A3%B2/782705


 

SCMP|‘Make fish farming great’: Hong Kong veteran wants to share expertise, attract newcomers to jobs in fisheries sector
Veteran Hong Kong fish farmer Gary Wong Po-man, 57, made a fortune rearing prized empurau freshwater fish, which his wealthy customers snap up at HK$5,000 (US$637) per kilogram. Native to Southeast Asia and dubbed the most expensive fish in Malaysia, it is referred to variously as “king of the river”, “unforgettable” and “Borneo gold” – all testimony to its reputation for being exceptionally tasty. Even the scales are considered a delicacy, deep-fried. Now Wong is ready to share his expertise, gained from more than 20 years in the business, and hopes to raise a new generation of fish farmers who can make Hong Kong’s lacklustre agriculture and fisheries industry shine again...

延伸閱讀/原文(2022-05-14):

https://www.scmp.com/news/hong-kong/hong-kong-economy/article/3177665/make-fish-farming-great-hong-kong-veteran-wants


 


無綫新聞|本港有漁場養殖原生東南亞急流野生魚 每斤售價高達2500元


本港有漁場養殖一種原生於東南亞急流的野生魚,這種魚不容易飼養。

市面的魚類五花八門,這條魚,你有否看過?

有市民指:「不是鯪魚,又不是鯇魚,五十元。」當記者表示這條魚三千元一條時,她說:「不是吧,甚麼魚來的?」

牠叫「忘不了魚」,每斤2,500元。一條魚烹調好上到桌,可能要五、六千元。

牠原生於東南亞的森林急流,速度是河魚之首,亦會借助水壓躍動覓食,包括油分高的風車果。被野生捕獲,由馬來西亞空運來到本港漁場,飼養幾年後,成為桌上佳餚,這麼貴,有多好吃?

漁場負責人黃寶文稱:「牠天生沒有腥味,很特別,連魚鱗也可以吃,較厚膠質的魚鱗,是一條較原始的魚。有點像雞肉,油香相當重,魚油香味好像有點像水果香味。」

黃寶文三年前引入二萬條魚苗,投資近二百萬元,一度「全軍覆沒」。

黃寶文指出:「餵了錯誤飼料,令牠死亡,都有相當多的經驗。慢慢在中間的死亡過程,學習到有甚麼令牠們生存,香港現時沒有風車果。取而代之,我們用牛油果代替。」

養殖場指,室外的魚塘多受環境污染,所以搭建這個魚池,亦方便他們做生產管理,監察每一條魚的成長速度及質素。

魚池模擬大自然急流,用造流器製造每小時二至三公里的水流,亦加上漁網圍封,以免魚跳出水。留在這裡約三年,長到約三公斤,就可以推出市場。

但由於價錢不便宜,目前本地市場不算大。漁場指正研究人工繁殖,期望增加供應、降低售價,讓大眾都可以品嘗。

原文引用自:TVB(2021-08-20)http://news.tvb.com/local/611f5e7a335d19a17b5d5305


 

堅料網|【挑戰難關】(1)引進夢幻魚王 名人爭相捧場 香港成功養殖 天價「忘不了」


馬來西亞淡水資源豐富,盛產肉質鮮美的河魚,不少老饕都是河魚的忠實擁躉,其中號稱河魚之王的「忘不了」,更被喻為馬來西亞「國魚」,不少人會專程飛到馬來西亞,為的就是一嚐牠的美味。

之所以叫「忘不了」,除了其充滿果香的魚油香味,令人吃完忘不了之外,其身價也令人忘不了。「忘不了」最少也要3,000港元一公斤,若果想達到美味級別,魚起碼要長到4公斤或以上,所以要吃一條「忘不了」,隨隨便都會花上五位數,甚至是六位數的高價,試問吃完這條全球身價最高的魚之後,又怎麼會忘得了?

「忘不了」難捕難養,但在香港天水圍,卻有人養殖了這種身價非凡的夢幻淡水魚⋯⋯

延伸閱讀/原文(2021-07-16):https://n.kinliu.hk/kinliunews/%e3%80%90%e6%8c%91%e6%88%b0%e9%9b%a3%e9%97%9c%e3%80%91%ef%bc%881%ef%bc%89%e5%bc%95%e9%80%b2%e5%a4%a2%e5%b9%bb%e9%ad%9a%e7%8e%8b%e2%80%82%e5%90%8d%e4%ba%ba%e7%88%ad%e7%9b%b8%e6%8d%a7%e5%a0%b4-%e9%a6%99/




 
FMO 魚類統營處 Fish Marketing Organization |【本地魚菜直送 假日墟市】


花錦鱔、忘不了、巴丁魚… 你哋有冇食過?原來香港有優質養魚場有養殖,並專攻中高端私人宴席,屬中上價魚!佢地就係嚟自天水圍嘅馮家圍。場主黃寶文Gary於2013年懷住對漁農業的一腔熱誠回流香港,開設魚場養殖較高檔次的魚種。佔地五萬平方呎,有別於傳統魚塘,採用集約式以將魚放養於水池。每個魚池都有獨立的過濾系統,有效確保水質之餘更方便病害風險管理。
對於養殖巴丁魚,Gary很有心得。巴丁魚粗生易養,但肉色會黃肉質粗糙。要使其好食變上菜,一定要落本:要在水面注水製造強水流加上24小時打氣增加溶氧,這樣的生長環境才能使魚肉白滑,配上優質魚糧,先可育成Gary口中的”淡水馬友”⋯⋯

原文引用自:FMO 魚類統營處 Fish Marketing Organization(2021-06-03)


 
大公報|天價河鮮「忘不了魚」

堪稱馬來西亞的國魚,油脂豐富,魚肉鮮甜帶果香,每斤價值二、三千元,吃一條閒閒地幾千元,甚至過萬元。有本港水上人後代看準「忘不了魚」的市場價值,引入香港人工養殖,成功令這種天價魚落戶香港,限量供應高級食肆。魚場場主黄寶文(Gary)認為,傳統香港漁業面對市場競爭,不能只限於養殖「四大家魚」,透過養殖優質魚,配合國家十四五規劃帶來商機,香港漁業也可以再起飛。

原文引用自:大公報(2021-08-29)